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剁椒發酵-材料：紅辣椒300g鹽15g蘋果1/4個(磨成泥)白酒1/4杯蒜末1/4杯魚露2.5大匙...發酵為湖南剁椒的一種做法，若沒受到汙染，可保存一年，家庭做的話，為了品質更.
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2021年10月28日—蔡季芳老師-剁椒醬&剁椒魚下巴<剁椒醬>材料：紅辣椒3-4兩、紅甜椒2個、二次洗米水2-3杯、粗鹽1大匙、高梁酒3大匙做法：1.