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醃脆梅:酸甜冰涼、咬起來滋喀滋，爽脆度報表的「脆梅」是許多人的心頭愛。選用清明前較硬的6~7分...試吃梅子，如果覺得出現不喜歡的苦酸，下個步驟，可以再加入糖。
1.殺菁：除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘，直至果皮顏色變深，見澀水排出為止。·2.敲裂：用木槌稍微敲裂梅子表皮，只要有裂痕即可，切勿敲碎。·3.鹽漬：加入冷水與鹽巴(水 ...
醃脆梅:酸甜冰涼、咬起來滋喀滋，爽脆度爆錶的「脆梅」是許多人的心頭愛。...答：此步驟釋出的苦、澀水其實沒有特別美味，重點是，梅子釋出的氰化物會被帶出至 ...
2008年3月29日—醃脆梅標準步驟·1.挑選飽滿的青梅·2.去蒂頭·3.將青梅與粗鹽搓揉約15分鐘·4.以木槌或刀背逐一輕拍梅果，使其產生裂痕·5.將青梅與鹽倒入甕中·6.抓一把 ...
201305011422醃脆梅DIY，怎麼做都好吃·1.殺青.青梅與鹽(約梅重之10%)搓揉約15分鐘，使青梅表面產生撞擊狀·2.拍裂.青梅橫放小砧板上，以木槌或刀背逐一敲拍梅果，微裂一 ...
2019年5月12日—不然泡出來會爛爛的，看起來很醜。➔這個步驟是幫助泡鹽水時清除青梅內部的苦澀及酸味，也可以幫助等等糖水醃漬近青梅內。
2016年4月5日—脆梅製程容易，成品酸甜好吃，醃製的湯汁更是順口潤喉。在繁複的步驟中與孩子一起進行，增加親子間的樂趣，孩子吃到爽脆梅子時更有滿滿的成就感。
2016年4月5日—脆梅製程容易，成品酸甜好吃，醃製的湯汁更是順口潤喉。在繁複的步驟中與孩子一起進行，增加親子間的樂趣，孩子吃到爽脆梅子時更有滿滿的成就感。