醃製食品致癌 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

小時候都常聽說醃漬食品不要常吃，不然很容易會有罹患癌症的風險，所以媽媽只要看到有泡菜或者是外面便當上面的醃蘿蔔，都會叫小編不要吃下去直接放著別動， ...

根據IARC的報告來看，鹹魚被列為第1級致癌物，主要是因為其含有疑似致癌物亞硝胺。為什麼鹹魚會有亞硝胺呢？一般來說，食品添加物中經常被 ...

做為一個吃貨，泡椒鳳爪和泡菜是我的最愛，然而朋友圈盛傳醃製食品致癌的消息，醃製食品真的致癌嗎？看看中國農業大學食品學院營養與食品 ...

1、影響黏膜系統，對腸胃腎臟有害。所有的醃製食品在製作的過程中都會大量放鹽，會導致該種食物鈉鹽含量超標，中國營養膳食寶塔規定 ...

編輯|羊吃花七朵.食品安全的重要性是不言而喻的。曾幾何時，三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油刺激著百姓的神經。但可能很多人沒有意識到，對健康帶來 ...

在2017年底，世界衛生組織國際癌症研究中心更新了致癌物列表，赫然發現隨處可見的醃魚，也出現在Ⅰ級清單中。

蔬菜在醃製和貯藏初期，亞硝酸鹽含量較低，但由於發酵初期雜菌(腸桿菌科...我國泡菜歷史悠久，品種繁多，這類食品早已成為中華文化的標誌。

多吃鹹菜會致癌：.1、醃製鹹菜過程中，如果醃製時間較短，鹹菜中會含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會發生化學反應，可轉變為亞硝酸胺，從而容易 ...

＊硝酸鹽會變身成致癌物質！使用硝酸鹽醃製的加工肉品，可能會形成亞硝酸胺(Nitrosamine)。在油煎、 ...