食品類衛生標準 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

本標準前經兩次預告，經蒐集各界評論意見並酌予調整後公布，為利各界因應，本標準將提供緩衝期至民國110年7月1日起實施。本標準整併「一般食品類衛生標準」第5條有關 ...

販賣之食品，應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤，不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當所導致之變色、異常氣味或風味、異常之凝結或沉澱、污染、肉眼可見霉 ...

罐頭食品類微生物衛生標準.第一條本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。第二條金屬罐裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查.

2021年1月20日—不過，生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、冷凍食品與冰類以及其他即時食品類等三大類，依照產品特性，都增加了不少致病菌的要求，如生菜沙拉需要做大腸 ...

2020年10月7日—重新將食品區分為7大類：·參考國際管理趨勢，將乳及乳製品類、嬰兒食品類納入採樣計畫·增訂部分指標性病原菌標準(例如沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄 ...

本標準依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第十七條規定訂定之。第2條.本標準之訂定範圍，包括食品微生物及其毒素或代謝物，不包括真菌及其毒素。本條文有附件 ...

食品類微生物衛生標準·一、含有碳酸之飲料：包括汽水、可樂及其他添加碳酸之飲料。104以下；但有容器或包裝者應在·二、果蔬汁及果蔬汁飲料.(一)未經稀釋及商業殺菌 ...

生食用食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味污染、發霉或含有異物、寄生蟲。第4條.生食用食品之微生物限量如下：.┌───┬── ...

本標準重要變革為：重新將食品區分為7大類(如下表所列)；參考國際管理趨勢，將乳及乳製品類、嬰兒食品類納入採樣計畫；增訂部分指標性病原菌標準；部分食品類別以腸 ...