鹽滷成分 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

石膏的成份是硫酸鈣(CaSO4)是一種天然礦物。用石膏作為凝固劑，其水分相對較多一些，又稱為南豆腐、軟豆腐。現在 ...

2016年6月21日—常見的豆腐凝固劑，除了石膏，還有鹽滷(Nigari)、葡萄糖酸內脂(GDL)。石膏(Gypsum)：是一種天然礦物，價錢較低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密 ...

鹽鹵又叫鹵鹼，它是製鹽過程中，水分蒸發後，留下之濃縮液。鹽鹵主要成分是氯化鎂（水合離子狀態，容易被人體吸收），其次是氯化鈉、 ...

鹽滷又稱滷鹼，是製鹽過程中滲出的液體。鹽滷主要成分是二氯化鎂，它能有效凝固黃豆內的蛋白質，且速度極快。以鹽滷凝固的豆腐，含水量較 ...

盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯 ...

2015年5月25日—是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。經蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。滷塊溶 ...

2016年6月23日—於是，鹽滷豆腐慢慢在健康食品店興盛起來。...若在生鮮超市購買板豆腐、傳統豆腐，可多留意包裝上的食品成分，有寫到「硫酸鈣」的表示含有石膏，便 ...

2021年3月25日—鹽滷，又稱滷水、是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...

淡黃色液體，味澀、苦。其主要成分為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣及硫酸鎂和溴化鎂等。其組成與來源 ...