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65°C湯種麵包;出版社：食為天文創有限公司;出版日期：2017/09/07;內容簡介.「湯種」是日本語，意為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形 ...
書名：65°C湯種麵包，語言：繁體中文，ISBN：9789869538008，頁數：176，出版社：食為天文創有限公司，作者：陳郁芬，出版日期：2017/09/07，類別：飲食.
Bibliographicinformation;Title,65°C湯種麵包;Author,陳郁芬;Publisher,橘子文化事業有限公司,2007;ISBN,9866881717,9789866881718;Length,152pages.
2021年4月26日—65度c湯種(半成品)的詳細作法：湯種可以用在許多麵包/點心上，一次做多一點，冷凍保存，使用前只要隔水解凍幾分鐘即可，方便又快速。
2021年11月30日—麵糊湯種(65度c)、硬種燙種(100度c麵糰狀).65度c湯種只要將粉水加熱至65度c,讓麵糊糊化後增加麵粉的吸水量.製作出來的麵包,柔軟,保濕性與彈性都好也 ...
2010年11月30日—1.奶油除外,所有湯種與主麵糰材料一起入攪拌缸慢速將材料攪拌均勻,改中速攪拌至麵糰有彈性時下奶油·2.取出麵糰收圓,測溫26-28度c,鋼盆抹油放入麵糰進行 ...
65度C湯種麵包·作者：陳郁芬(著)；陳惠雲(編)·學科分類：應用科學類·書籍分類：食譜·出版社：旗林文化出版社有限公司·出版地：臺灣·出版日期：2007 ...
書名:65度C湯種麵包,作者:陳郁芬,陳惠雲,出版社:旗林文化出版社有限公司.
