亞硝酸鹽用量 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2023年9月26日—...亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌的孳生，肉毒桿菌毒素的危害遠大於適量的亞硝酸鹽...亞硝酸鹽中毒，...(用量以NO2殘留量計為0.07g/kg以下)》限量添加 ...

依據衛生福利部食品藥物管理署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規範，亞硝酸鹽及硝酸鹽可使用於肉製品及魚肉製品，但用量以NO2殘留量為0.07g/kg以下，肉類加工 ...

1997年10月4日—因為若採用純亞硝酸鹽，於1公斤原料肉中，添加0.1公克之亞硝酸鈉，以亞硝根計達則67PPM，因為添加量不易控制，故申請登記之合格添加物，皆已與食鹽或其他 ...

2016年4月13日—硝酸鹽、亞硝酸鹽使用在肉品為時已久，添加的功用在於固定肉色，賦予特殊的風味，抑制微生物的生長，主要在抑制肉毒桿菌毒素形成所造成的中毒現象。

2022年11月29日—硝酸鹽、亞硝酸鹽在肉品加工上扮演著重要角色，而在使用範圍及限量上皆有明確的規範(用量以NO2殘留量計為0.07g/kg以下)；另外，國內CAS優良肉品 ...

2023年1月18日—根據『食品添加物使用規範』規定，亞硝酸鹽的攝取量應低於0.07毫克/公斤體重/日，而市售一根香腸約含1.30毫克。舉60公斤成人為例，一天吃超過3條以上才 ...

...亞硝酸鹽類可使用於肉製品及魚肉製品，用量以NO2殘留量計為0.07g╱kg以下，使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品，用量以NO2殘留量計為0.005g╱kg以下，且不得使用於 ...