冬瓜磚反砂 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
2010年8月17日—我有點猶豫是否要寫這篇想想還是讓大家參考好了這個是參考周老師的冬瓜茶磚的做法.糖我減少了也參考了carol冬瓜茶磚加了少許黑糖或許是我做的不好或 ...
糖我減少了也參考了carol冬瓜茶磚加了少許黑糖或許是我做的不好或...太長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖.
2022年9月13日—這是要做糖磚，也就是要讓溶化的糖再反砂，所以千萬別在製作過程中加入檸檬等會干擾糖反砂的東西，要加請再反砂後再來。已參加：涼夏生活提案消暑飲品大 ...
2022年9月13日—然後，我發現消耗她最快的方法就是煮茶冬瓜茶磚，泡冰冰涼涼的冬瓜茶～～科普...但可以放到冬天～～這是要做糖磚，也就是要讓溶化的糖再反砂， ...
常有朋友問我冬瓜茶磚，或是薑糖茶磚、桂圓茶磚等怎麼做，我總是勸她們別費事，...做法很簡單，只要把糖和液體混在一起煮成糖漿，再冷卻讓糖反砂結晶，殘留的 ...
2021年9月16日—...冬瓜磚冬瓜味更香濃，還會吃到像果醬口感的軟軟冬瓜顆粒，跟巿售的死甜冬瓜磚...反砂步驟才加入，選粉末狀適合快速溶化.Advertisements.4.一半冬瓜切幼 ...
做冬瓜茶磚時就是指冬瓜汁，把夏天成熟的冬瓜去皮切塊搾出原汁即可。...長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖。
2016年10月6日—因為冬瓜茶磚是利用反砂的原理成形的反砂原理：糖漿煮超過115℃以上才進行攪動讓冷空氣進入糖漿內糖漿因為溫差導致形成糖結晶就是俗稱的反砂
...反砂），通常離火後遇冷空氣，會很快硬化。所以離火要快點入模鋪平，不然會來不及。▪️鋪平後的冬瓜糖漿稍微按壓，讓成品冬瓜磚可以更紮實。▪️完成後的冬瓜磚 ...
剛好我和小慈喜歡喝冬瓜茶，根據媽咪口述小時候我岳母有時候會熬給她們喝，...這時候就要拿出煮不好焦糖的本事→返砂，返砂就是將糖漿還原成 ...