冷凍冷藏定義 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2021年9月24日—冷鏈物流同時包含冷凍與冷藏技術，一般可分成冷凍和冷藏2種，冷藏大約落在3~4度，冷凍則是-18度以下。因此，除了一般食材，像是疫苗、藥劑等醫藥 ...

2016年11月6日—消保處表示，依當時法規必須檢測食品的中心溫度，但冷凍食品已結成冰塊很難測，冷藏食品穿刺進去容易腐敗，這是做不到、也不合理的事情。當時消保處將 ...

定義：.1.冷藏：為保鮮及延緩腐敗的需要，將食品或原料置於較低溫的條件下貯.存的過程。冷藏溫度的範圍應在0~5℃之間；.2.冷凍：指將食品或原料置於冰點溫度以下， ...