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2022年3月31日—「客家釀豆腐」宴客大氣又好吃！豆腐不易碎有訣竅·取一支蔥、蒜頭、辣椒、薑切碎，另一支蔥切段備用。·絞肉加入香油、鹽、白胡椒粉、醬油、抓醃，接著 ...
2017年9月27日—我家私房菜·1.蝦米用清水浸軟，切幼粒，備用。·2.免治豬肉加入蝦米及醃料，大力略攪至少許起膠，醃15分鐘。·3.豆腐切開多件，每件中間用小匙挖出一個小 ...
客家釀豆腐的食材很普通，主要有豆腐、肉末、香菇和海鮮類，卻集植物蛋白、動物蛋白、海鮮蛋白和菌類於一身，營養豐富，鮮香味濃。完美客家煎釀豆腐應該軟、韌、嫩、滑、 ...
2016年3月7日—1豬肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，澱粉，花椒粉攪勻，醃制15分鐘入味·2豆腐對半切成塊，中間挖個洞，裝入調好味道的肉餡和蟹棒，將醃制好的肉餡釀入豆腐 ...