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選對食材是成功的一半，作者從科學的角度解說常見食材成份，幫助讀者贏在製作第一步。...將理論和實作相互配合，分享實際操作後的不失敗秘訣、烘焙小常識，避免失敗影響 ...
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➊QRcode影片教學附上六大基礎打發全過程影片，詳加提醒操作重點和訣竅，更能扎實學會各種基本技法。➁靈活運用現有機器一書學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」 ...
內容簡介.打發，是進入烘焙世界的第一步，更是烘焙新手必學的基本技法！扎實學會打發技巧，烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓 ...
本書是由烘焙基本功夫和3大類點心組成：〈基本功夫〉包含：製作3種基本蛋糕、塔皮和派皮、打發蛋白霜、打發鮮奶油、製作糕點奶油餡和杏仁奶油餡、製作香草糖、使用擠花袋 ...
新手烘焙,基礎的基礎：許多烘焙新手感到最困擾和沮喪的是，無論參考了多少本食譜，也明明按照步驟操作了，卻仍舊失敗收場，而且還找不到什麼原因，在得不到正確的觀念 ...
2022年1月4日—烘焙基礎☆自學者的7大必知概念·1.一氣呵成‧準備齊全再開始·2.粉類一定要過篩，否則易因受潮凝結成團，影響攪拌·3.將蛋打到泡沫細緻·4.麵糊攪拌需 ...
2014年1月4日—1.一氣呵成‧準備齊全再開始·2.粉類一定要過篩，否則易因受潮凝結成團，影響攪拌·3.將蛋打到泡沫細緻·4.麵糊攪拌需快速，但輕柔·5.烤箱一定要預熱 ...