烤布丁蛋腥味 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2016年2月29日—如標題剛剛心血來潮做了布丁，手邊沒有香草精就不加了原本以為香草精只是香氣而已，沒想到是要蓋腥味的啊請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎？

2020年4月27日—如果怕香草籽或香草精買了之後用不完，可用香草冰淇淋代替，除了能蓋掉蛋腥味，冰淇淋中的鮮奶油也會使布丁口感更綿滑。若是不想添加香草籽或香草精，可以 ...

2020年8月24日—1.去除蛋腥味.相信做過蒸蛋、烤布丁或是原味蛋糕的烘友們可能都遇過一個問題，就是怎麼好像成品的「蛋味」有點重，其實這樣的蛋腥味會隨著雞蛋的新鮮 ...

2023年5月1日—今天做的這個極限搖搖生布丁就用昨天買的雞蛋，我個人是覺得沒有蛋腥味，但還是建議加香草精，大家知道為什麼嗎？那是因為吉利丁本身的腥味噢！選好一點 ...

2023年2月17日—布丁像蒸蛋有幾個原因：蛋白太多，烤太久以及溫度太高，還有牛奶未充分加熱...布丁為甚麼蛋腥味很重？如果沒有變蒸蛋，可能還是蛋的比例偏高，或是 ...

...蛋腥味很敏感，所以我是選擇用鮮奶油來代替。如果你手邊沒有鮮奶油，那你可以用1~2顆蛋黃來代替50g的鮮奶油，但記得要選用品質好一點的冷藏蛋，不然你在吃布丁時，腦中 ...

2019年7月21日—放香草精的主要目的是去除蛋腥味，其次是增加風味，用較新鮮的蛋，蛋腥味也會比較少.開始製作:牛奶放入微波爐裡加熱到50°C左右(如果用香草莢，建議用 ...

2018年6月29日—打蛋盆、手动打蛋器、面粉筛.量杯、锡纸、陶瓷碗、烤盘.制作步骤.1、牛奶和细砂糖混合，开小火煮至糖融化。TIPS：不要煮到沸腾，沸腾会有大气泡影响 ...