煮焦糖丙級 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年3月24日—今天的主題是烘焙丙級蛋糕裡的蒸烤雞蛋牛奶布丁，是考題當中材料最簡單的一項，而它最困難的地方是製作焦糖的部分，煮過頭會有苦味、煮不夠又會讓焦糖 ...

2018年6月18日—1.糖倒入雪平鍋中搖晃使其鋪平，緩慢淋上30克冷水·2.小火煮至出現焦糖色後，分次加入熱水15克(每次5cc)·3.快速入模，每個模具5cc，可使用鐵製茶匙.

2020年10月13日—用平口鍋放細砂糖和30克的糖先攪勻。·放到爐上煮，火力要平均，溫度不要忽大忽小。·加熱時不須攪拌，一直等到變成金黃色再開始攪動，糖分等到水收乾的 ...