牛肉泡鹽水 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2016年1月4日—鹽水浸泡（brining）這個字被誤用在從給烤肉抹鹽，到把肉浸在混合了鹽、糖、胡椒、醋、葡萄酒、蘋果汁、油、辛香料，還有水溶液裡的每一種事情上。但把鹽 ...

2022年11月14日—步驟2：在鍋子裡加入淹過牛排的3%濃度鹽水，例如以500ml的水混合15g的鹽，就等於約3%濃度。接下來直接把牛排放入冷的鹽水中，然後開大火煮。當水煮沸 ...

2022年11月25日—步驟：1.牛扒兩面面塗滿鹽。2.開3%鹽水，參考比例是500毫升水：15克鹽。

2020年7月17日—因為進行濕式泡鹽水的肉品會含有較高的水分，當乾煎的時候大量水分遇到熱會產生水蒸氣，因此烹調初期肉品是在進行類似蒸煮的烹調方式，這會延緩肉品表面 ...

2017年7月18日—如果直接乾抹上鹽，使用肉重量1%的鹽，放置時間最少要4小時以上才有用，隔夜是最好。濕式泡鹽水的方式，鹽水濃度為5.5%。調好的醃汁另外當沾醬也行！