生魚片寄生蟲冷凍 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年6月7日—因為寄生蟲感染的風險，歐盟規定禁售新鮮生魚片，生魚片要經過零下攝氏55度殺蟲與卵處理後才能販售，或在低於攝氏零下20度冷凍超過24小時，因此有些捕 ...

2021年1月6日—根據食品藥物管理署資料指出，生食海鮮等水產品時，較可能將「海獸胃線蟲」（Anisakis）等寄生蟲吃下肚，不過，這類寄生蟲如果經過-20℃冷凍，或以80℃以上 ...

2019年12月20日—CDC)的食品法規說明：（歐盟亦同）生魚片至少應在「負35℃以下冷凍超過15小時或負20度以下冷凍至少7天以上，才能提供生食。」值得一提的是，「溫度越低， ...

2019年12月20日—那麼，冷凍保存的溫度要幾度才能杜絕細菌與寄生蟲生長？張醫師解釋，通常負18-20度稱為低溫冷凍，在負20度低溫冷凍情況下，所有微生物、細菌、原 ...

2015年8月11日—你愛吃新鮮生魚片嗎？美國紐約市日前實施新規，要求生魚片必須冷凍15個小時，以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的，造成部分日本料理店的困擾。

2021年1月8日—根據食品藥物管理署資料指出，生食海鮮等水產品時，較可能將「海獸胃線蟲」（Anisakis）等寄生蟲吃下肚，不過，這類寄生蟲如果經過-20℃冷凍，或以80℃以上 ...

2021年1月5日—食藥署表示，靠白酒、芥末、大蒜並無科學實證可以殺死生魚片內的寄生蟲，請民眾不要隨便輕易相信。生食水產品應留意海獸胃線蟲（Anisakis），海獸胃線蟲等 ...

2023年6月1日—關於生魚片有寄生蟲的事件似乎三不五時就會爆出來，人們也常擔心是否真的會...在捕撈後須將魚體進行-20°C以下的低溫冷凍，降低寄生蟲的感染風險。

2022年12月14日—沒想到享用生魚片的同時，也順便將寄生蟲吃下肚；且寄生蟲已於胃部存活...冷凍處理可以殺死蟲體，提供生食之魚、烏賊等水產品，應先以-35°C以下低溫 ...