豆瓣醬作法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

1、選豆：全程選用加拿大進口非基因改造黃豆。·2、煮豆：將黃豆洗淨煮熟後冷卻。·3、培菌：煮熟的黃豆種麴後經六天培菌。·4、搓豆：第七天將培菌完成的黃豆，經手工搓揉 ...

2018年1月5日—豆瓣醬是原生於四川的發酵醬料，製作流程大致是先將蠶豆煮熟後混合麵粉，用類似製作醬油的手法讓熟蠶豆發麴，發好的蠶豆麴洗淨表面麴菌之後，入鹽水缸發酵 ...

2020年2月18日—豆瓣醬主要由辣椒與豆麴發酵，形成一種複雜而富有層次感的醍醐味。用來製豆麴的豆，可以是黃豆和蠶豆，兩者有著不同的鮮香，我選蠶豆，想看看別 ...

2021年12月27日—原PO在臉書社團「廚藝公社」跟網友們分享令自己魂牽夢縈的「豆瓣辣椒醬」作法！她緩緩道來，表示自己常吃的麵店有一味特別令她回味無窮，那就是老闆秘製的 ...

2022年11月7日—以上就是制作豆瓣酱的制作方法，整个过程还是非常简单的，也非常容易上手，家里面离不开豆瓣酱的小伙伴，不妨自己动手在家做，不仅简单还非常的干净卫生， ...

2013年10月5日—料理步驟·步驟1.將辣椒/蒜頭/豆醬/油下去用果汁機攪碎。·步驟2.熱油鍋，將攪碎的辣椒醬倒入熱油鍋（以中小火下去炒）·步驟3.這時可以放入糖/鹽/ ...