2022年8月30日—不同類型豆類營養成分不同·1.澱粉豆：紅豆、花豆、青豆仁、皇帝豆·2.蛋白質豆：黃豆、黑豆、毛豆·3.蔬菜豆：菜豆、豌豆莢、四季豆·4.油脂豆： ...
和甜豆一樣都屬於食莢菜的軟莢碗豆，歸在蔬菜類。產地不在荷蘭，而是由荷蘭人從緬泰地區帶過來而得名。但在外觀上相對扁薄，豆仁跟米粒差不多小顆。維生素C豐富，比甜豆有 ...
2023年5月19日—蛋白質含量高，跟肉類的蛋白質量不相上下。50g新鮮豆類有7g蛋白質，大約30g肉的蛋白質量。此外豆類還含有多種維生素，甚至有植物固醇可幫助控制膽固醇。
2023年5月15日—李婉萍表示，最後是蔬菜豆類，包括四季豆、菜豆和豌豆莢，可當成蔬菜來看待，熱量較低且吃不胖，同時含有膳食纖維幫助腸道蠕動，適合便秘及減重的人。
通常蔬菜類的豆子，熱量幾乎只有澱粉豆的1/10，營養成分又有膳食纖維、維生素、礦物質等。其實豆類蔬菜還包含「豆芽菜」，比如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，這些豆芽菜，既是 ...
2018年6月25日—通常營養師所說「豆類」是指蛋白質含量豐富的豆，例如：黃豆、黑豆、豆類製品等；但在衛教過程中發現，大家常把任有「豆」字的食物如紅豆、綠豆、四季豆等 ...
2023年5月13日—澱粉類豆則有紅豆、綠豆、皇帝豆及鷹嘴豆，李婉萍表示，不是所有豆類都是豆魚蛋肉類，這組豆類就屬於全穀雜糧類，澱粉含量高，可以跟白飯做替換當主食；20 ...
2022年8月30日—豆類食材相當繁多，而每個種類營養組成大不同。對此，營養師高敏敏就透過一張圖，帶領大家清楚分辨「12種豆類」，向大眾喊話「下次吃豆時別再搞錯啦」 ...