2015年6月23日—比例算法就是加了多少水，用水的重量x2%(冬)，x5%(夏)筍子不能太少唷，1~2支大筍(麻竹筍或烏殼綠)，否則筍少水多，鹽得微減，不然太鹹,又不起酵了。
2021年9月11日—ps2.罐子發酵過的酸筍忌油、水，撈酸筍時勺子一定要保持乾淨。ps3.酸筍這樣的做法，是屬於活菌乳酸菌的發酵，有別於一般傳統高鹽醃漬品，是益菌類 ...
2020年7月7日—桂林米粉的酸筍是製作很簡單,只需要一壺白開水或者礦泉水，我用一段視訊...這裡按照100kg筍塊使用70-80kg清水和7-8kg食鹽的配方來自行按比例調配。