醃製保存期限 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2015年10月12日—黃素華指出，醃製品中的硝酸鹽濃度會隨時間逐漸降低，因此應在保存期限內儘快食用。當醃製品產生異味時，表示有腐敗的可能，應立即停止食用並丟棄。平時 ...

2015年10月12日—在早期物質缺乏年代，民眾為保存食物，衍生出醃製或加工食品，作法是使用高鹽、高糖或發酵方法，來抑制有害菌，增加食物保存期限。現代加工食品充斥 ...

2017年10月13日—醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，但不代表不會壞掉，仍需儘早食用完畢。

2017年10月13日—以低酸性及酸化罐頭食品製作的醃漬蔬果為例，就是透過商業滅菌完成產品而不需要再添加防腐劑也可以久藏，其保存期限則依據市售包裝食品有效日期評估指引所 ...

一般來說，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，絞肉則更快劣化，這是因為和空氣接觸的面積更廣的緣故。冷藏的基本保存期限，薄片肉為3天，絞肉為2天，肉塊及醃漬肉皆為5天。

2018年5月1日—為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，...學》一書指出，1％的食鹽溶液可以產生0.61個大氣壓，而醃製食物時使用的食鹽量 ...