食貨誌滷味 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?...
2016年1月27日—滷味香料、滷水、處理、滷泡都有訣竅,教你用十三香做出厲害的滷味!滷味簡單說就是先做食材預處理分類,然後用香料滷包與其他調味料製作滷水, ...
2016年1月27日—準備好1碗清水。炒菜鍋冷鍋入1茶匙油,加入50g糖,開小火不斷翻炒,直到糖完全融化後冒白泡,立刻關火繼續翻炒到泡泡變大,沖入1碗清水。...辛香料不用切 ...
很多人不知道滷味也是非常適合涼拌料理呢。大家聽過一道川菜叫做「夫妻肺片」吧,夫妻肺片其實就是把滷好的牛雜、牛頭皮、牛腱等等的切片後澆上涼拌汁,上桌之後再攪拌均勻 ...
滷味簡單說就是先做食材預處理分類,然後用香料滷包與其他調味料製作滷水,將處理好的食材用滷水煮到適合的口感,再用浸泡的方式讓滷水裡的香氣與調味浸入食材裡面。料香、 ...
很多人不知道滷味也是非常適合涼拌料理呢。大家聽過一道川菜叫做「夫妻肺片」吧,夫妻肺片其實就是把滷好的牛雜、牛頭皮、牛腱等等的切片後澆上涼拌汁,上 ...
2016年1月26日—很多人不知道滷味、麻辣鍋底、紅燒肉這類需要用到香料的菜色該怎麼調配香料,其實只要了解「滷水十三香」的道理,就能自由搭配了進而創造出自家的獨門 ...
2016年1月26日—十三香顧名思義就是十三種香料:花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香。
2016年1月26日—十三香顧名思義就是十三種香料:花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香。
滷味香料、滷水、處理、滷泡等等都有訣竅。一般看食譜絕對不會告訴你所有應該注意的事項。這篇一次說清楚,教你用滷水十三香做出厲害的滷味!Continue ...