此次為了讓饅頭更加的營養，除了添加酵母分解時帶來大量營養成分的老麵外...發酵：酵母最佳的發酵溫度是25-30度之間，夏天大多可在室溫發酵。
一次發酵的好處就再於不會有過多的氣泡，避免造成表面不平整或饅頭...蓋鍋蓋進行發酵（約45～60分鐘)，依室內溫度的不同發酵時間也會有差別。
這是饅頭包子最難的部分，饅頭包子這個部分做得好，基本上就成功了。發酵不是由時間來決定，而是視溫度的高低。夏天天氣熱，發酵的時間愈短； ...
網路上的饅頭配方何其多，對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ)，不過饅頭...酵母的比例比較復雜，因為酵母的多寡，與發酵時間和溫度有密切的 ...
另一個重點就是不要用大火蒸，蒸籠蓋也不要太密閉，否則蒸好的饅頭和包子表皮...發酵室溫度太低，會減慢發酵的速度，麵糰置於溫度零下的冷凍櫃內，發酵作用便 ...
饅頭好不好吃好不好看都和揉面與發酵息息相關，好吃的饅頭表面平整無...發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關， ...
②成型：饅頭成型由饅頭成型機完成，家庭製作由手工完成，根據需要製成...③發酵：在溫度30~32℃、濕度75%~80%的條件下讓麵糰發酵35分鐘。
饅頭天天吃，口味可以一樣，可天天做饅頭，一年四季確有少許的區別，就比如進入冬天之後，人們就不太...第一、利用烤箱或者微波爐保持發酵溫度 ...
先重提一些做饅頭的注意事項：饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑，用手揉或用機器...12)放溫暖處最後發酵30-60分鐘，溫度越高，所需時間越短。
成型後的饅頭，最理想的發酵溫度為(A)冷藏庫(B)25℃以下(C)35℃左右(D)45℃以上。編輯私有筆記及自訂標籤.技檢◇中式麵食加工-09600中式麵食加工丙級 ...