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我很愛在上海或四川館子吃擔擔麵,但不是每一家都做得好吃,多數是花生醬太濃或太淡。自己做的擔擔麵可以多下一點蝦米,並且隨喜好調較花生醬的濃度和辣度。
2015年10月25日—簡單版擔擔麵的精彩食譜。很多人都喜歡吃擔擔麵,香辣開胃又美味!其實在家做也很簡單,20分鐘做到,材料也很簡單,可隨自己喜歡加減辣度 ...
我很愛在上海或四川館子吃擔擔麵,但不是每一家都做得好吃,多數是花生醬太濃或太淡。自己做的擔擔麵可以多下一點蝦米,並且隨喜好調較花生醬的濃度和辣度 ...
2017年4月30日—擔擔麵流傳到江浙來,被受上海菜系影響,漸漸成了知名的上海料理。...手工純芝麻醬、手工純花生醬、自家製手工麵條
2016年2月21日—1.鑊中下油煮熱,爆香蒜蓉、乾蔥蓉及洋葱蓉,再以中慢火炒煮至金黃乾身。下蝦米碎炒至起泡,再下其他材料炒匀成擔擔麵醬,盛起,涼卻後入瓶。
2018年8月3日—辣椒醬、花椒油、香醋、麻醬、花生醬一樣都不能少,把調好的醬汁與肉碎煮好,拌上上海幼麵,輕而易舉便弄出四川的風味來。攝錄、剪接:李啟康、陳泳嵐.
2020年2月21日—辣椒醬、花椒油、香醋、麻醬、花生醬一樣都不能少,把調好的醬汁與肉碎煮好,拌上上海幼麵,輕而易舉便弄出四川的風味來。攝錄、剪接: ...
擔擔麵食譜·豬肉碎用醃料拌勻,醃約15分鐘。·花生用白鑊(不落油)炒香轉微黃。切碎備用。把所有汁料材料拌勻,待用。·按包裝紙上說明,用滾水煮麵條,隨即用冷凍水冲洗 ...
擔擔麵是著名四川麵食。聽聞,是由一名小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣而得名。幼滑麵條在惹味麻辣湯料中,伴著豬肉碎和蔥花,每吃一口,都叫味蕾跳躍起來。
2020年5月6日—步驟1.先用沸水煮麵條,然後用開水沖麵條,瀝乾水份備用·步驟2.將所有調味料拌勻備用·步驟3.熱鍋下油,先爆香蒜末及薑末,然後下肉末,炒至完全分散 ...