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烹調步驟：·準備全部食材，筍絲抓洗三到四遍後，泡60分鐘左右備用；五花肉切成20*20的大塊，洗淨擦乾。·熱鍋後在鍋中放些油，放入五花肉煎或炸至表皮略金黃色，焦焦洽 ...
這一道菜，從爸爸的祖父那一代開始吃，也算是元老級的台灣料理了，爺爺還健在時都是他掌廚絕不假他人之手，直到八十歲那年才不甘不願地交棒給大伯父，實在是因為一大鍋 ...
2018年6月1日—「大封」是一塊煮好約15公分左右的四方形三層肉，肉要先炸過，將十幾塊炸好的肉放在一個大鍋子裡，用慢火烹滷，滷到一半時，廚師會倒出部分滷汁，拿來滷 ...
2018年11月10日—食材·豬五花肉(大方塊).2塊(2400g)·青蔥.3根·蒜頭.12-15瓣·辣椒.1條·筍乾.1把·香菜(可略).1-2株·水.900-1000cc.
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2021年2月2日—「封」更不是一種形狀，封是「將開口密合」的意思，皇上把批示好的詔書封起來所以叫做敕封。而封肉的料理過程中一定有一個動作會把開口密合所以才叫封肉。
2021年2月2日—「封」更不是一種形狀，封是「將開口密合」的意思，皇上把批示好的詔書封起來所以叫做敕封。而封肉的料理過程中一定有一個動作會把開口密合所以才叫封肉。
推廣手路菜筍乾封肉在地家鄉味，嚴選上等食材的封肉製作，並遵循古早味四大工序洗滌浸泡汆燙，筍乾和封肉隔開來做，雖耗工時但值得，以做成50年老滷汁，吃出最感動回憶 ...