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乾鍋乾炒後的黃豆芽,加水煮沸後,改以小火慢熬,待湯汁剩下一半,將黃豆芽撈出過濾。以上只要注意的是,素食高湯「均不用放鹽」!因此就可以直接維持湯頭的清甜 ...
4.加入高湯中以小火煮滾,約30~40分鐘後將黃豆芽取出再利用5.續控二個多小時,至湯頭出味(其他菜料熟透亦可撈出使用)>過濾殘渣>湯頭備用.
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