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冰晶是永遠存在冰淇淋中，只有透過好的冰淇淋平衡配方比例，將冰晶尺寸縮小至我們吃不出來，才能使冰淇淋具有綿密滑順的口感。反之，冰晶的尺寸過大，舌頭感覺它們， ...
2022年6月10日—不妨跟著義式冰淇淋店DoubleV創辦人陳謙璿主廚的獨家食譜，在家自製蜂蜜檸檬Sorbet、焦糖鹽之花Gelato，以及香濃抹茶Gelato，若想嘗試更多元口味的 ...