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2006年1月1日—茄子鑲肉【快樂廚房雜誌第29期】瓜果類,主菜,中式料理,葷食,方便醬輕鬆上菜:www.ytower.com.tw.
Video·茄子洗淨用刀斜切成2.5厘米厚，再在中間切一刀，注意不要切斷，然後用清水浸一浸，撈起備用。·豬肉﹑冬菇和葱花（10克），加入醃料拌匀，分成12份備用，調味料拌匀 ...
1.茄子切成大小一致的块段，刮去皮，用球形勺挖去3/4左右的茄肉2.肉末放入葱末，姜末，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，鸡蛋清，按一个方向搅拌均匀3.把肉末填入茄子， ...