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2020年6月23日—豬肉水餃(生)【高麗菜豬肉水餃】材料:(成品約200顆左右)豬絞肉(瘦肉肥肉...因為哺乳不能吃黃韭菜故省略，此次的比例高麗菜1000g+蔥400g
2022年6月3日—資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅，本集要教大家「肉餡基本法」，保師傅透露，水餃餡黃金比例是7:3，肥3瘦7，肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中絞， ...
好久沒包水餃了對於水餃餡的比例，一直拿捏的不好，不是太鹹，就是沒有味道在噗浪上問了好友，感謝大家給我很多的建議高麗菜要用鹽巴殺青過，用力擠乾就 ...
2020年3月4日—攪拌到你覺得拌起來有明顯的阻力與黏性程度，基本肉餡就完成。接下來是搭配的蔬菜料，台灣一般都是高麗菜、韭菜、韭黃這三種，其實蔬菜料的 ...
一般來說，水餃的的肉菜比例大約是6：4，如果想要多一點肉汁的口感，可以增加肉的比例，大約調整成7：3，就能讓水餃更有肉汁，吃起來更滿足。自己包水餃太麻煩？蔥阿伯讓 ...
2016年12月2日—配方比例.食材;高麗菜600g（約中型高麗菜1／2顆）;蔥2根;絞肉300g;薑末20g;中筋麵粉適量;水餃皮60個.調味料;白胡椒粉1小匙;鹽適量;醬油20g ...
2019年3月14日—因為我們家人口眾多所以準備了三斤肉配五斤水餃皮製作大概是300顆左右的量豬絞肉的比例瘦肉：肥肉=7:3水餃的比例是肉：皮=3:5左右 ...
2020年10月18日—我會搭配一點蔥花，帶一點蔥香，不加蔥也OK，就把韭菜的比例拉高到70克。其實高麗菜...高麗菜要先洗乾淨，晾乾，擦乾所有水分，不然水餃餡會水水的喔！這一點要...將餡料跟托盤還有水餃皮都就定...