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2020年5月21日—Crema是濃縮咖啡萃取的過程中所形成的。在JamesHoffmann的著作『世界咖啡地圖』中說，水在高壓的狀態下，能夠溶解更多的二氧化碳，而二氧化碳是在 ...
2017年10月25日—也就是浮躺在剛沖製濃縮咖啡上的褐色泡沫。·報導，其實對於咖啡脂層的重要程度說法不一。·咖啡脂層是一層浮在咖啡上、味道和香氣濃郁的咖啡色泡沫。·一 ...
從字面上解釋，油脂就是濃縮咖啡剛剛萃取出來上層的金黃色或巧克力色的液體；萃取完成後，顏色較淺的油脂部分浮在上層，顏色較深的咖啡液則會靜止在下層。濃縮油脂是多種 ...
2014年12月12日—crema的顏色應該是淡淡的棕紅色，但黃白色或者非常的黑近乎燒焦的棕色又是代表著什麼？因為crema實際就是二氧化碳的氣泡上面包裹著衝好的咖啡，因此越 ...
2017年7月31日—意式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取的，因此除了會溶於水的水溶性成分外，也會萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分較重，所以會以咖啡液體的形式沉在下方， ...
2015年12月13日—2.crema的原理是？簡單地說就是在高壓高溫的萃取環境下，豆子內的二氧化碳被硬擠進咖啡油脂中形成(圖二可見油脂 ...
從字面上解釋，油脂就是濃縮咖啡剛剛萃取出來上層的金黃色或巧克力色的液體；萃取完成後，顏色較淺的油脂部分浮在上層，顏色較深的咖啡液則會靜止在下層。濃縮油脂是多種 ...
2020年12月16日—Crema是咖啡表面褐色的泡沫，只有新鮮的高品質咖啡豆才能產生crema，陳舊的劣質咖啡豆或咖啡粉是看不到crema的。Crema是咖啡品質的標誌，一杯濃縮咖啡 ...
crema可以說是一層咖啡油脂氣泡，本來就非常容易消散，因此強迫他不消散似乎沒甚麼意義，只要在出杯後端到你面前兩口喝掉的這幾分鐘內，不要散掉，都算是正常的出品。而 ...
2014年12月12日—crema的顏色應該是淡淡的棕紅色，但黃白色或者非常的黑近乎燒焦的棕色又是代表著什麼？因為crema實際就是二氧化碳的氣泡上面包裹著衝好的咖啡，因此越黑的 ...