分子牛排 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

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2017年8月10日—想要做出一份健康、安全與美味兼具的牛排，又需要花多少時間呢？...《星辰牛排餐廳》參透分子科學，等於領略了使牛排變的更加美味的秘密？

分子料理大師FerranAdrià曾說，鹽是「唯一能改變料理的食材」。這是因為他和許多大廚都曉得，氯化鈉不但能為食物增添人類與生俱來就喜愛的鹹味，更能帶來許多正面 ...

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洋蔥餐廳好吃的分子菲力牛排連續兩年拿到台北料理大師賽冠軍的牛排，運用電燒分子熟成技術，此為物理性分子料理，採低頻高壓電流，以每秒震動60下的頻率引導肉的水分子 ...