分子牛排 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?...
2017年6月26日—煎牛排時,為了將牛排煎得恰到好處,既不能又老又柴,也不能完全沒有熟。但是隨著加熱時間的增加,牛肉中的水分急速減少,牛排會變得又老又祡,而在過高的 ...
2020年2月23日—美食日記.華國牛排館,老派下的分子料理魔術.第六道:氮氣洋芋烏魚子魚卵食用花。本來是主菜的澱粉擔當,不過主廚將其獨立,成為主菜前的最後一道 ...
2018年7月31日—與分子料理不同卻又有些相似,「notebynotecuisine」用的並不是傳統...當牛排、蘿蔔等食材都被化學分子所取代,我們未來的飲食會是什麼樣子?
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