天然老麵製作方法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年6月10日—...做法就有一些朋友問我有關老麵的製作的問題,所以我ㄧ直想單獨發一篇老麵製作以及與新麵粉的配方法...天然酵母(wildyeast)自製水果培養的酵母.

2019年7月3日—製作老麵糰因人而異，你們可以參考看看。老麵糰可以增加Q度與咬勁，...【關鍵字】：老麵、天然酵母、麵糰、高筋麵粉、低溫發酵、麵團、麵食.

2008年11月25日—老麵是過度發酵的麵種，少量添加在麵包配方中，可以增加成品的彈性及麵香。一次多做可以分切成小塊（每一小塊約50g）密封放冰箱冷凍保存。