老麵製作方法孟老師 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？鬆軟彈牙「山東饅頭」 老麵比例這樣抓不失敗！,簡易老麵做法From：【第一次做中式麵點：中 ... - 蘋果健康咬一口,孟老師老麵饅頭作法,老麵麵種做法~養ㄧ鍋老麵@ Corina的部落格,孟老師老麵饅頭作法Page1 - 美食跟我走Blog,老麵做法 - 文文,老麵的培養 - 花神秘館,中式麵食﹞古老的好味道老麵製作饅頭老麵@ 扭媽的健康食堂,簡易老麵做法From：【第一次做中式麵點：中點新手的不失敗 ...,老麵千層蔥油大餅(孟老師老麵配方+妃娟老師大餅配方),老麵做法 - 文文- 痞客邦,老麵的培養 - 花神秘館- 痞客邦,養老麵~白饅頭@ Jean的山居歲月 - 痞客邦,[食譜] 老麵製作- 看板cookclub - 批踢踢實業坊,老師傅教你做【老麵饅頭】什麼是老面？和酵母發麵有什麼區別 ...,老麵麵種做法~養ㄧ鍋老麵 - Corina的部落格- 痞客邦,【饅頭】老麵製作 - 花獅子的吃喝玩樂,孟老師-老麵山東饅頭＆老北京炸醬...
2021年1月26日—鍋中加水至4分滿滾水，以大火蒸8分鐘蒸熟後，取出放涼。呂老師說故事.民國46年，為了要升學（那時叫初中，不是國中，讀初中是要 ...
老麵的製作（摘自孟老師的格）.材料：新鮮酵母、水、中筋麵粉.作法：（1）新鮮酵母3g＋水150g使用橡皮刮刀拌勻至融化.,每次在養老麵時，扭爸就喜歡來插一腳， ...
孟老師老麵饅頭作法情報，開始時做饅頭用直接法，直接用乾酵母發酵，做出來效果感覺不理想，翻出書參考孟老師和江獻珠老師的中式面點，兩位老師對中西點均有深刻的.
這是修改孟老師山東饅頭麵種的做法，.這麵種做出的饅頭人人都說好吃呢!...將速發酵母2g、水150g、中筋麵粉200g放入鍋盆中攪拌均勻，八小時後再加入相同份量的酵母、 ...
孟老師老麵饅頭作法資訊整理Page12014年11月1日......現在除了【孟老師的中式麵食】，我又多了一本中式麵點聖經，下次回台灣要...書裏面只有山東饅頭、香蔥大鍋餅 ...
老麵做法·此老麵做法是參考孟老師的作法·第一次：新鮮酵母3g+水150g+中筋麵粉200g，拌勻，蓋保鮮膜在室溫下發酵8~10小時·第二次：加入水150g+中筋麵粉200g，拌勻，蓋 ...
發酵後的麵種充滿氣泡，體積明顯加倍變大.4.老麵即製作完成，可以開始製作產品。以上做法參考孟老師的中式麵食一書.有關老麵的保存及循環培養老麵請直接購買孟老師 ...
2021年6月19日—孟兆慶(2009)。孟老師的中式麵食。葉子出版社。
2021年11月1日—她的老麵法只需操作兩次，我下午開始做，隔天就有老麵可以用了，比孟老師的簡便，所以我稱它為簡易老麵法。來寫一下這次的筆記.第一個步驟做麵種：.
2013年9月21日—老麵作法如下:(一)起種,將水/新鮮酵母/中粉拌均勻,在28~30度C的環境中起種4~5小時,(二)續種,將起好的麵種再加入水/中粉,扮成麵團後發酵12~18小時,(三)完成 ...