天然酵母培養法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
2021年3月21日—天然酵母的培養方式，每個烘焙師都有自己獨特的比例方式，無論是使用水果培養酵母液再混合麵粉或是單純利用水與麵粉培養成野生酵母，都可以依自己的 ...
2022年5月10日—混合至無粉，放在室溫發酵5-10小時至2倍大，再放入冰箱低溫發酵20小時。此做法稱為元種。【食譜】天然酵母麵包第一次用葡萄乾做天然酵母就成功.接著將 ...
小時聽看著巨大的背影在桌旁搓揉麵糰的師傅碎碎念著：＂這行很苦的，苦都是因為這些食物一定要有程序、有些味道一定要等待，你越尊重、了解它們就是會不一樣!跟你說喔~看那些很香很快的東西，我就覺得怕怕的，這...
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