孟老師黑糖饅頭 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2012年7月27日—最近收到孟老師的中式麵食書﹐來做作業﹗黑糖饅頭20個材料：水…………………………260克黑糖………………………85克快發乾酵母………………5g

之前上過南瓜小饅頭那時技巧尚不純熟所以成品有待加強上星期做了黑糖饅頭雖然外表美(套句孟老師的話~~想做不美都難)但口感還是有改進空間前陣子家裡來了2顆南瓜於是 ...

2009年6月1日—孟老師的黑糖饅頭(改良版)·1.先將黑糖70克與冬瓜糖13克與巧克力片2克混合·2.將1的材料與熱水100cc混合，攪拌至溶化，然後再過篩·3.再加入黑麥汁 ...

2009年4月27日—最近流行一本書叫孟老師的中式麵食這麼夯的書我當然也收藏一本這次的饅頭就是參考書裡的黑糖饅頭製作而成只是我在麵糰裡多加了桂圓就成了黑糖桂圓 ...

2015年6月9日—...黑糖75g水240g酵母5g油15g中粉500g高粉50g.原配方來自孟老師的中式麵食中黑糖饅頭一文.0609.修改配方後的黑糖饅頭蒸起來不漂亮.但口感稍有 ...

2016年5月10日—500g麵粉，水260cc，酵母3g，整型完最後發酵時間30分鐘，蒸12分，是ok的。我酵母的用量，是孟老師配方的一半而已，但一樣能成功，這就是每個專業的老師 ...

孟老師的黑糖饅頭·1.先將黑糖搗碎·2.將1的材料與熱水100cc混合，攪拌至溶化，然後再過篩·3.酵母粉、中筋麵粉、沙拉油再全部加入混合·4.將所有的材料搓...