魚露製作 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年7月6日—如果食譜需要用到魚露，但家裡剛好沒有或是用完了，可以用哪些食材來代替...魚的味道，香氣也比較淡一些，卻還是帶有豐富的鮮味，不管是用來製作燉 ...

2020年10月22日—另外，台灣多使用新鮮魚貨來製作魚露，新鮮的魚內臟富含豐富的蛋白酶，可以充分地將蛋白質分解，使得製作出來的魚露沒有腥味，反而更香醇。新鮮的魚內臟 ...

2020年10月22日—在魚露發酵的過程中會產生一些益生菌，如耐鹽酵母菌、鹽性乳酸菌等，這些益菌會進一步分解魚肉中的蛋白質並且液化，經過長時間的熟成，被分解的蛋白質所 ...

2020年10月22日—在魚露發酵的過程中會產生一些益生菌，如耐鹽酵母菌、鹽性乳酸菌等，這些益菌會進一步分解魚肉中的蛋白質並且液化，經過長時間的熟成，被分解的蛋白質所 ...

魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。製法.福建傳統製作蝦油選取的原料為小魚蝦。如 ...

魚露是將魚裝進魚筐，去魚鱗，除內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放入適量海鹽，在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚 ...

2011年9月11日—魚露調配【越南菜的靈魂】Nướcmắm·1.青檸榨汁備用、蒜頭切碎·2.在鍋子裏倒入魚露、砂糖、清水煮溶，試味，水滾即離火放涼，大火煮會使魚露變味﹗