中藥 滷味 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

我們常吃的滷味五香粉材料有蔥、薑、辣椒、胡椒、山椒、丁香、肉桂、陳皮、八角、豆蔻、白芷、砂仁等。本文將陸續為您介紹，供日常所用滷味香料之中藥材料。

將食材炒香，讓中藥味釋放出來，混合酒與醬油，整體滷汁香醇加分。

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2017年2月11日—除了中藥行能買到的香料之外，你還能在食品材料行甚至咖哩香料店買到很多異國料理會用到的香料：胡荽籽、薑黃、凱莉茴香、眾香籽（Allspice） ...

2018年3月13日—滷味的五香其實不是單談中藥材的五香「白胡椒、肉桂、八角、丁香、小茴香」而已。王瑞瑤認為好的滷味更需要這五香：一是「原材料的香」， ...

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如果曾動手自製滷味的朋友，應該或多或少都有聽過「滷水十三香」，這個傳說中的滷汁配方，據說能滷出絕世好味！酸女孩親自走訪中藥行，跟藥行老闆討教 ...

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2021年10月22日—冷滷味、熱滷味你喜歡哪一種？說到中藥冷滷，就一定會想到西門町的知名老店，除了唰嘴的鴨翅，還有招牌鴨舌頭更是港台明星和饕客的最愛，不妨趁週末滷 ...