生魚片分辨 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年5月23日—主要食用品種是寬竹莢魚，魚肉肥瘦適中，鮮美的口感深受人們喜愛。除了製作生魚片外，竹莢魚還可烤制，外焦內嫩，口味多樣，是搭配便當的上佳食材 ...

2017年6月8日—「筋目平行最接近肚子中央口感最好，傾斜的接近外皮口感普通，V字型的接近尾巴口感最差，此外還要注意別吃滲出紅斑的生魚片」...鮪魚生魚片上的白色線條在 ...

2018年2月1日—刺身是？...刺身（譯者註：生魚片的原文）是將海鮮切成一口大小，配上醬油等調料後生吃的料理。從廣義上壽司不只侷限於海鮮，只要是生著吃的食材都能稱為 ...

2018年3月6日—迴轉壽司的新鮮度難掌握，日式料理店的師傅說，判斷生魚片新不新鮮有三大重點：顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚、竹筴魚等等，這 ...

2018年3月6日—迴轉壽司的新鮮度難掌握，日式料理店的師傅說，判斷生魚片新不新鮮有三大重點：顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚、竹筴魚等等，這 ...

2018年11月19日—該怎麼辨別生魚片是否新鮮呢？以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例，紅色的魚肉因為含有稱為「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質，切 ...

2018年2月12日—至於如何分辨是否染色呢?如果生魚片的筋平常是白色的，如果筋也呈粉紅色就是染色的。還有一種是注CO的，聽說是拿針筒把一些東西注進肉裡，這樣永遠 ...

生魚片美味達人·1.黑鮪魚.黑鮪魚—黑鮪魚最好吃的部位為腹部，它入口即化的口感，油脂含量豐富；多產的季節為每年的5—7月。·2.鮪魚.鮪魚—老饕最愛腹部，肉質吃起來甜 ...

尤其現在人錢總要花在刀口上，因此當然希望能吃到最美味的魚，現在小編就特地深入日本料理店向本料理界的高人們請益，讓他們告訴我們如何分辨生魚片的種類、口感，以及 ...