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家裡老一輩放超過30年的黑蘿蔔乾有黑到出油或者結晶無發霉或白色絲狀物都分裝單賣1份240g$590如想整甕另有優惠再請另外訊息聯絡共3甕謝謝購買30多年老菜脯醃蘿蔔乾 ...
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1.準備玻璃甕(透明的比較佳，好觀察變化)，清洗乾淨，用滾水消毒擦乾，並且晾乾(或用吹風機吹乾)，注意一定要完全乾，不乾會發霉。·2.將細精鹽(台鹽 ...
蘿蔔醃製十年以上就是所謂的陳年菜脯，客家人古老相傳，老菜脯是窮人的人蔘。老菜脯含有酵素，不添加一般添加化學藥物、防腐劑，喝完留有餘甘，滋潤喉嚨。醃製20年的喔！
2023年1月7日—【東勢】黑金老菜脯醃漬傳承.遵循古法做檸檬乾∣一步一腳印【東勢媽媽的醃漬傳承】20221225.11Kviews·1yearago#持續鎖定TVBS優選頻道...more ...
經過10年以上醃漬的老菜脯，顏色都會由原本的白→黃褐→深褐色→黑，而且烹煮過後的老菜脯顏色仍然是黑色的，年份越久會越黑，20年以上的甚至出現油份。年份不到10年的如果 ...
老菜脯:又稱台灣黑人參、黑金，為菜脯長時間存放而成，陳年老菜脯最常用來烹煮雞湯料理，香味撲鼻且可嘗到日月精華的甘醇湯頭，自古為客家人的家傳料理。