白麵和黃麵的差別 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年11月6日—也就是白麵比黃麵添加物少，而麵條比起米屬於加工食物，也含較少的膳食纖維，但由小麥製成的麵條含有較多的蛋白質成分．http://www.foodnext.net/issue/ ...

也就是白麵比黃麵添加物少，而麵條比起米屬於加工食物，也含較少的膳食纖維，但由小麥製成的麵條含有較多的蛋白質成分．http://www.foodnext.net/issue/paper/ ...

2017年4月19日—油麵和嘉南一帶常見的豆菜麵成分和作法完全相同，只是豆菜麵的麵條壓得較扁平，而油麵則是將麵條煮熟後，淋上沙拉油或花生油拌勻，吃起來就是單純的麵香。

麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同...而在我們印象中外觀有白或黃、口感Q彈或扎實、風味帶有特殊鹼味等，主要差別在 ...

2019年12月27日—麵條有細麵、粗麵、刀削等，也有黃和白顏色可選擇。...白麵部分也是一樣，張邦妮解釋，一般麵粉是色澤較暗的白色，如果偏白，可能是加色素或漂白劑 ...