罐頭食品類微生物衛生標準 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。第2條.金屬罐裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查合格，且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。

2020年10月6日—1.罐頭食品衛生標準：經保溫試驗(37℃，10天)檢查合格：沒有因微生物繁殖而導致產品膨罐、變形或pH值異常改變等情形。2.罐頭食品未要求須採樣計畫。

本標準重要變革為：重新將食品區分為7大類(如下表所列)；參考國際管理趨勢，將乳及乳製品類、嬰兒食品類納入採樣計畫；增訂部分指標性病原菌標準；部分食品類別以腸桿菌科 ...

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第四條.玻璃瓶裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查合格，且在正常貯存狀態.下不得有可繁殖之微生物存在。第五條.本標準自發布日施行。冰類微生物衛生標準修正 ...

2021年1月20日—3.罐頭食品類微生物衛生標準.3生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類;4.冰類微生物衛生標準.4包裝/盛裝飲用水及飲料類;5.冷凍食品類微生物衛生標準.

108年8月15日食品藥物管裡署發布修正「一般食品衛生標準」等7項衛生標準，其中六項標準，主要是將重金屬及真菌毒素列入「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，刪除其他 ...