醃製醃漬 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
醃製·ㄧㄢㄓ·yānzhì·以醃漬方法所製成。如：「媽媽醃製的醬瓜非常好吃。」 ...
2021年2月15日—@SylviaMYYNB我觉得腌制用于蔬菜，用盐腌，就像现在的咸菜、榨菜。腌渍是用于各类食物，用盐、醋、糖来腌用于保鲜，像腊肉、糖蒜、酸菜、泡菜。
解釋：以醃漬方法所製成。如：「媽媽醃製的醬瓜非常好吃。」 ...
2017年10月4日—醃漬是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物 ...
自己做醃漬，想讓食材保存久一點，或醃一些肉品時，可在醃製過程中，每隔一段時間就將食材翻一翻，以保持醃漬物內部空氣含氧量較高；再來是提高酸性，像有些蔬菜會用醋來 ...
醃漬料理怎麼做？愛料理精選366篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醃漬小黃瓜、自製培根--從醃漬到煙燻、醃漬菜心「用糖醃漬，更脆口」、醃漬仔鮪魚生魚片。
2022年7月15日—醃漬的食物可區分為發酵與未發酵兩種，發酵型的食物如泡菜、豆腐乳，當中含有乳酸菌、酵母菌等，其添加的醃料也較少，因為發酵時會產生二氧化碳，有助於 ...
醃漬是指用食鹽、糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織內，以提高其滲透壓，降低其水分活度，並有選擇性地抑制微生物的活動，促進有益微生物的活動，從而防止食品的 ...
醃製·ㄧㄢㄓ·yānzhì·以醃漬方法所製成。如：「媽媽醃製的醬瓜非常好吃。」 ...