醃製肉類 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？10種醃肉醬料(醃料) 料理筆記(食譜),「醃肉」4個小技巧學起來：善用密封保鮮袋,三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ - 無毒農,去腥味、更軟嫩！4 招肉品醃漬秘訣快學起來！ - 食譜自由配,國產生鮮醃漬肉品,如何醃製出軟嫩醃肉？醃肉時間與方法秘訣大公開- 料理祕訣,醃肉秘訣大公開，怎樣醃肉最正確？ - 達米肉舖,醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ...,醃肉要浸泡多久才好？醃泡不一定能讓醬汁滲透入味？！...
2019年11月8日—醃泡時間不宜超過24小時，最好別浸太長時間。如果把肉醃過久，醃料裡的鹽會開始滲入表面，等到加熱烹調時，肉的外層會變得軟爛 ...
2020年8月12日—醃肉到底是15分鐘、1~2小時、還是隔夜最正確呢？答案都正確，「醃製」這件事沒有一定的規則，時間、材料、肉的體積、肉的形狀、肉的種類等都是決定醃 ...
2019年9月11日—肉類料理最怕的就是腥味，也很怕一加熱就「柴」了，口感變得又乾又澀。要怎麼替日常餐桌上的肉類料理加分呢？「醃漬」是最簡單的方法！
2020年10月15日—6.以味噌醃漬利用蛋白酶軟化肉質.味噌和鹽麴都含有蛋白質分解酵素「蛋白酶」，不但能夠分解蛋白質、軟化肉質，也增加了讓肉質吃起來 ...
2021年7月4日—在料理肉類食材時，「醃製」是能讓美味倍增的小技巧，能夠增添風味、增加軟嫩度及水分，有在開伙的人不能不學個一兩招！今天就由儂編來告訴你「4招 ...
2020年9月26日—料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉能去腥，又能夠讓口感更加豐富。...建議醃製時間：15分鐘，以中小火烹調.
2020年3月24日—1.台式經典醃料：.醬油2匙;米酒1匙;蒜末1匙·2.川式椒麻醃料：.蠔油1匙;醬油2匙·3.超軟Q醃料：.醬油1匙;米酒1匙·4.印度風醃料.黑胡椒些許;醬油 ...
國產生鮮豬肉一直是學校午餐團膳愛用的肉品，為求增加風味與午餐多樣化，肉品需要透過醃漬、加工過程，以增加其風味。但為節省加工時間且方便使用，故會請食材供應商 ...