生魚片口感 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2023年7月12日—永遠難忘此生第一次到市場吃現撈生魚片感覺那口感軟爛軟爛，還有種說不出的怪味真的很納悶它哪裡好吃.生魚片不適合現撈,就是你說的口感軟爛整條魚割切 ...

2022年6月21日—...片口感較佳，此時為適合食用的狀態。經過熟成過程，肌肉組織得到舒緩的生魚片，要稍微保留厚度，口感才耐嚼。生魚片鮮味主要來自肌苷酸.熟成好的生魚片 ...

但冷凍對於水產品來說是一場與鮮味的角力，由於在冰晶形成的過程中，會將動物細胞撐破造成口感不佳，甚至甜味的流失。過去日本曾經為了留住生魚片的美味，不使用冷凍處理 ...

2020年6月19日—許多人喜歡吃日式料理，當新鮮的生魚片進嘴後，可以感受到入口即化的口感，就有網友發問「鮭魚是不是世界上最好吃的生魚片阿」，貼文一出立刻引發熱議，不 ...